Fazer queijo caseiro pode parecer uma tarefa difícil, mas com essa receita simples e rápida, você verá que é possível obter um delicioso queijo com ingredientes básicos, presentes em qualquer cozinha. Além disso, o queijo caseiro tende a ter menos gordura e pode ser mais saudável do que os industrializados. Confira os passos para preparar o seu próprio queijo caseiro!
Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural
- Suco de 1/2 limão
- 1 litro de leite integral
- Forma redonda (para modelar o queijo)
- Toalha de algodão
Modo de Preparo:
- Aqueça o Leite: Coloque o leite integral em uma panela e aqueça por cerca de 15 minutos, sem deixar ferver.
- Adicione os Ingredientes Ácidos: Após aquecer o leite, adicione o iogurte e o suco de limão. Mexa delicadamente por alguns segundos até que a mistura comece a se separar em coalhada e soro.
- Deixe Descansar: Cubra a panela e deixe a mistura descansar por 3 horas em um local morno. Durante esse tempo, a coalhada vai se formar.
- Coe a Mistura: Após o descanso, passe a mistura para outra panela, utilizando um pano de algodão ou toalha para coar o soro. Esse processo vai separar a parte sólida (o queijo) do líquido (o soro).
- Modele o Queijo: A parte sólida que ficar no pano deve ser moldada em formato de um pequeno bloco ou bola. Coloque o queijo na geladeira por 30 minutos para firmar.
- Finalize o Queijo: Retire da geladeira, abra a toalha e salpique um pouco de sal sobre o queijo. Envolva novamente o queijo com a toalha e leve à geladeira por mais 8 horas para que ele adquira mais consistência e sabor.
- Pronto para Consumir: Após as 8 horas, o seu queijo estará pronto para o consumo. Sirva como petisco, no pão ou como ingrediente em outras receitas.
Aproveite o Soro:
Não jogue fora o soro restante! Ele é muito nutritivo e pode ser utilizado de várias formas. Algumas ideias incluem:
- Fazer pão: O soro pode ser usado na receita de pães, substituindo a água ou o leite.
- Biscoitos e bolos: Pode substituir parte do líquido nas receitas de biscoitos ou bolos.
- Marinar carnes: Use o soro para marinar carnes, pois ele pode ajudar a amaciar a carne e adicionar sabor.
- Smoothies: Misture o soro com frutas para criar smoothies saudáveis e saborosos.
Com essa receita simples, você pode ter um queijo caseiro fresco, delicioso e sem conservantes, além de aproveitar o soro em diversas outras preparações. Experimente e descubra o prazer de fazer queijo em casa!