Quer garantir tomates frescos o ano todo, sem precisar de vinagre ou aditivos artificiais? Com o método de conserva simples e natural, você pode manter seus tomates frescos por até 2 anos! Ideal para quem deseja aproveitar a colheita do verão e ter tomates saborosos disponíveis durante os meses mais frios.
Benefícios da Conserva de Tomate Caseira
Além de ser uma excelente maneira de aproveitar os tomates da estação, a conserva caseira permite que você tenha tomates frescos, sem precisar recorrer a conservantes ou vinagre. E o melhor de tudo: você pode utilizá-los em diversas receitas, como molhos para massas, saladas ou até como tempero em pratos diversos.
Ingredientes para 3 Frascos de 2L:
- 7 kg de tomates frescos
- Manjericão a gosto
- Água fervente (para esterilizar os frascos)
Tempo de Preparação:
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Validade: Até 2 anos
Modo de Preparo:
- Prepare os Tomates: Lave bem os tomates e retire os pedúnculos. Corte-os ao meio ou em pedaços menores e bata-os até formar um purê grosso.
- Ferva o Purê de Tomate: Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície para manter o sabor e a cor do molho.
- Prepare os Frascos: Esterilize os frascos de vidro (de 2L) com água fervente para garantir que estejam livres de impurezas.
- Adicione o Manjericão: Coloque manjericão a gosto nos frascos esterilizados, o que dará um sabor especial às conservas.
- Encha os Frascos: Coloque o purê de tomate nos frascos ainda quentes, até cerca de 2-3 dedos abaixo da borda.
- Selagem a Vácuo: Para garantir que a conserva fique bem vedada e dure mais tempo, mergulhe os frascos cheios em uma panela com água fervente por cerca de 20 minutos. Isso criará o vácuo necessário para preservar o conteúdo.
- Armazenamento: Após o processo de selagem, retire os frascos da água e deixe esfriar. Armazene-os em um local fresco, seco e escuro.
Dicas Importantes:
- Verifique a Qualidade: Antes de consumir, sempre verifique se o sabor, a cor e o aroma do molho permanecem inalterados. Caso perceba alguma alteração, descarte a conserva.
- Tomates Madurinhos: Use tomates bem maduros para garantir que a conserva fique deliciosa e com um sabor mais acentuado.
- Higiene e Esterilização: A esterilização dos frascos e o processo de vácuo são essenciais para que sua conserva tenha durabilidade e segurança alimentar.
Resultado Final:
Agora você pode desfrutar de tomates frescos durante todo o ano! Esse método de conserva simples, sem vinagre, garante tomates saborosos e prontos para serem usados em várias receitas por até dois anos.
🍅 Experimente e tenha sempre uma jarra de tomate caseiro à mão para realçar seus pratos favoritos!