Ingredientes
- 200 g de nozes moídas
- 1 lata de leite condensado
- 500 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Nozes inteiras para decoração
Preparo da Massa do Camafeu
- Mistura Inicial: Em uma panela, coloque o leite condensado e as nozes moídas. Misture bem.
- Cozimento: Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Esse processo pode levar alguns minutos, então tenha paciência para alcançar o ponto ideal.
- Resfriamento: Transfira a massa para um recipiente limpo e deixe esfriar completamente. Para obter melhores resultados, deixe descansar de um dia para o outro, permitindo que a consistência fique perfeita para modelar.
- Modelagem: Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e depois pressione levemente para formar uma base achatada. Repita o processo até toda a massa ser utilizada.
Preparo do Fondant para a Cobertura
- Mistura do Fondant: Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro peneirado e vá adicionando o leite aos poucos, misturando até obter uma pasta lisa e homogênea.
- Derretimento: Leve essa mistura ao banho-maria, mexendo constantemente, até o fondant derreter completamente e atingir uma textura fluida, ideal para banhar as bolinhas de camafeu.
- Cobertura e Decoração: Mergulhe cada bolinha na mistura de fondant, cobrindo-a completamente. Retire o excesso e coloque sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Antes que o fondant endureça, decore cada camafeu com uma noz inteira.
- Secagem: Deixe os camafeus secarem completamente antes de servir ou armazenar.
Dicas Essenciais
- Ponto do Fondant: Caso o fondant endureça durante o processo, adicione pequenas quantidades de leite e misture bem para recuperar a textura adequada.
- Armazenamento: Guarde os camafeus em um recipiente hermético para preservar a maciez e evitar que a cobertura resseque.
- Apresentação: Sirva os camafeus em forminhas decorativas para dar um toque elegante e especial à sua mesa.
Por Que Fazer Camafeu de Nozes?
Além de ser uma sobremesa tradicional brasileira, o camafeu é perfeito para eventos como casamentos, aniversários e festas sofisticadas. Seu sabor delicado e textura macia tornam essa iguaria um verdadeiro clássico que encanta a todos.
Prepare essa receita e transforme momentos especiais em memórias deliciosas! ❤️